Суп для малыша — гурмана

Первые блюда: 10 вкусных супчиков для малышей от 1 года

Суп овощной

Вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой, тушить в кастрюле с небольшим количеством воды под крышкой в течение 10 минут, добавить нашинкованную капусту, нарезанный мелкими кубиками картофель, зеленый горошек, спассерованный лук, залить горячей водой и варить до готовности. Перед снятием с огня добавить сметану.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Борщ с картофелем

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду, довести до кипения, добавить мелко нашинкованные или натертые на крупной терке и спассерованные свеклу и морковь, мелко нарезанный и спассерованный с томатом-пастой лук и варить до готовности. Перед снятием с огня добавить сметану.

Щи из свежей капусты

Вымытые и очищенные картофель и капусту нарезать кубиками, опустить в кипящую воду (раннюю капусту закладывать после картофеля), варить 15-20 минут, после чего добавить пассерованные мелко нарезанные морковь и лук и варить до готовности. Перед снятием с огня добавить сметану. Подавать с мелко нарубленной зеленью.

p, blockquote 4,0,1,0,0 —>

Зеленые щи

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Щавель перебрать, тщательно промыть, залить кипятком на 5-6 минут, затем воду слить, пропустить листья через мясорубку. В кипящую воду положить мелко нарезанный картофель, варить до готовности, за 10-15 минут до конца варки добавить подготовленный щавель и спассерованный мелко нарезанный зеленый и репчатый лук. Перед снятием с огня добавить сметану. Подавать с мелко нарубленным крутым яйцом и зеленью.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Суп картофельный с мясными фрикадельками

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду, добавить спассерованный лук, петрушку и варить 20-25 минут. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарубленным луком, яйцом, хорошо перемешать, сформировать шарики, залить их бульоном и варить 5-6 минут при слабом кипении. Бульон после припускания добавить в суп. Готовые фрикадельки положить в тарелку перед подачей.

p, blockquote 8,1,0,0,0 —>

Суп рисовый с мясом

В кипящую воду всыпать перебранный и хорошо промытый рис и варить до полуготовности, затем добавить спассерованный лук, томат-пасту, нарезанное на кусочки отваренное мясо и варить до готовности.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Суп-пюре геркулесовый

Геркулес перебрать, засыпать в кипящий «вторичный» бульон, варить до готовности, затем преть через сито, добавить сваренные протертые морковь и картофель, спассерованный лук, хорошо перемешать, довести до кипения. Перед снятием с огня добавить сметану.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

«Вторичный» бульон получают следующим путем: подготовленное мясо (курицу) заливают холодной водой, медленно доводят до кипения, первый бульон сливают, мясо (курицу) вновь заливают горячей водой и варят до готовности.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Суп молочный с картофелем и гренками

p, blockquote 12,0,0,1,0 —>

Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду, варить около 30 минут, добавить подогретое молоко и варить при слабом кипении 2-3 минуты. Перед снятием с огня добавить масло. Хлеб для гренок нарезать мелкими кубиками, подсушить в духовом шкафу, подавать отдельно.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Суп молочный с овощами

В кипящую воду положить нарезанные кусочками картофель, морковь, разделанную на мелкие кочешки цветную капусту, спассерованный лук, варить на слабом огне около 15 минут, затем добавить зеленый горошек и варить до готовности, после чего слить горячее молоко и довести до кипения. Перед снятием с огня добавит масло.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Суп с лапшой на курином бульоне

p, blockquote 15,0,0,0,0 —> p, blockquote 16,0,0,0,1 —>

В куриный «вторичный» бульон положить нарезанный соломкой картофель, припущенные лук, морковь и петрушку и варить до готовности. Лапшу сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть, опустить в бульон, довести до кипения.

Суп в рационе малыша

Все родители мечтают о том, чтобы их дети росли здоровыми и физическими крепкими. Важную роль в развитии малыша играет правильное питание. Организовать его невозможно без введения в детское меню первых блюд.

Первые блюда готовят организм к последующему приему пищи, они стабилизируют перистальтику кишечника и улучшают секрецию желудочного сока. Все супы делятся на три категории, в зависимости от того на какой основе они приготовлены.

Супы на основе молока прекрасно усваиваются детским организмом и хорошо перерабатываются. В первые годы жизни такие супы для детей особенно полезны. Молочные супы можно варить с любыми крупами.

Помимо молочных необходимо разнообразить меню малыша супами на мясных и рыбных бульонах. Для приготовления таких бульонов берут крольчатину или курицу. Можно варить бульон из нежирной свинины и говядины. При приготовлении мясных супов детям до трех лет нужно использовать только вторичный бульон. Прекрасной основой для супа является рыбный бульон, он без проблем усваивается детским желудком.

Овощные супы – это кладезь витаминов и минеральных веществ, которые необходимы для нормального роста и развития детского организма. Малышам до года наиболее подойдут супы-пюре сваренные из одного или двух компонентов. Для овощного супа отлично подходят морковь, картошка, цветная капуста и брокколи, свекла, кабачки. Детям постарше в суп кладут крупу, макаронные изделия. Неоценима в детском рационе роль борщей, щей, свекольников и рассольников.

Зимой овощные супы можно готовить из овощей подвергнувшихся быстрой заморозке, в таких овощах питательные вещества сохраняются лучше, чем при обычном хранении.

В детском питании не должно быть пакетированных супов, в их состав входят: красители, ароматизаторы, мясные экстракты, гидрогенезированный жир, усилители вкуса. Такой химический набор может серьезно повредить нежному детскому организму, поэтому любящие родители кормят своих детей свежесваренными супами из натуральных продуктов.

Из какой рыбы варить суп для детей

Для детского питания рыба – очень важный продукт, так как она содержит фосфор, йод, жирные кислоты, а также белок, который усваивается детским организмом гораздо легче, чем белок мясных продуктов. Рыбный белок, в отличие от мясного, содержит очень важную для организма аминокислоту метионин.

Рыбий жир очень полезен для детского организма, так как содержит жироподобные вещества с высокой физиологической активностью. Детям полезна и морская, и речная рыба. Важным моментом является то, что при кулинарной обработке рыба почти не теряет своих питательных свойств. А быстрое приготовление рыбных блюд позволяет без особых затрат времени обеспечить ребенку необходимый набор белков, витаминов и минеральных веществ.

В питание детей рыбу вводят с 8-9 месяцев, в основном отваренную и протертую. Однако это следует делать постепенно, наблюдая за реакцией детского организма, так как рыба может вызвать у ребенка аллергию. Когда ребенок достигнет 1 года, можно давать ему рыбные тефтели. Более старшим детям готовят рыбные супы и тушеную или отварную рыбу.

А вот копченая и соленая рыба не желательны для детского питания, так как они содержат мало витаминов и много трудно перевариваемых жиров. Не желательны для ребенка и рыбные консервы, за исключением специальных детских.

Для детского питания лучше всего подходят хек, треска, судак, пикша, т. е. нежирные сорта рыбы. Варить суп для детей лучше из свежей рыбы. Рыбный бульон готовится так: свежую рыбу вымыть, залить холодной водой и варить до готовности. Бульон процедить.

Рыбный суп варится иначе – в горячую воду кладут овощи, доводят до кипения и варят минут 5-10. Затем в суп кладут кусочки рыбы и варят еще 30 минут. Рыбу из супа следует вынуть и хранить отдельно от бульона.

Варить суп для детей можно из кусочков рыбы, но еще лучше приготовить уху с фрикадельками.

Берем любую из перечисленных выше видов рыбы, чистим, потрошим. Из плавников и головы варим бульон, добавив морковку, небольшую луковицу, перец горошком и лавровый лист. Если есть коренья – для улучшения вкуса можно добавить и их.

Мякоть сырой рыбы перемалываем в мясорубке вместе с замоченным в молоке белым хлебом и небольшим кусочком сливочного масла. Полученный фарш немного подсаливаем, добавляем взбитый белок и делаем фрикадельки. Чтобы бульон будущей ухи получился прозрачным, можно фрикадельки обжарить.

Готовый рыбный бульон процеживаем, добавляем пассированные морковь и лук. Засыпаем немного манной или рисовой крупы, брусочки картофеля, фрикадельки. Варим уху 15-20 минут. Готовые фрикадельки должны всплыть на поверхность.

Как готовить первый суп для малыша

По мере расширения блюд первого прикорма перед мамами встает вопрос о том, как варить суп грудничку. Так как количество зубов у ребенка в этом возрасте минимально, то и консистенция супа должна быть достаточно однородной. В рецепт супа можно включать множество ингредиентов, единственное требование к которым касается их нормальной переносимости малышом.

Суп в детском питании выполняет двоякую функцию. Он не только поставляет в организм питательные вещества, но и стимулирует работу пищеварительной системы, подготавливая ее к перевариванию второго блюда.

Для приготовления детского супа берутся картофель, морковь, цветная капуста. Комбинация овощей может быть различной, также подойдут кабачки, тыква, свекла, капуста брокколи, поэтому разнообразить меню вполне возможно. Морковь и картофель очищаются и нарезаются мелкими кусочками, капуста разбирается на соцветия. Если у ребенка присутствует склонность к аллергии, то можно предварительно вымочить картофель в холодной воде. В этом случае из него выйдет крахмал, и он станет менее аллергенным.

Все овощи складываются в уже кипящую воду, в этом случае в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. После закипания воды в кастрюле огонь уменьшается и суп варится до готовности в течение 20 минут на небольшом огне. Перед окончанием приготовления в него добавляется капля растительного масла. В суп для грудничка соль не добавляется, равно как и приготовлении иных продуктов. Овощи имеют свой собственный вкус, раскрывающийся в супе. Хотя для взрослого подобное блюдо получается слишком пресным.

Готовя первый суп для малыша, не следует использовать мясной бульон. Он слишком концентрирован для детской системы пищеварения. Если хочется сделать суп более сытным или придать ему новый вкус, лучше добавить в него ложку мясного пюре уже перед подачей на стол.

После того, как овощи станут мягкими, остается взять блендер и измельчить суп до однородной консистенции. Когда ребенок станет старше, в качестве измельчителя от блендера отказываются, постепенно переходя к обычной толкушке, а затем и к вилке. Это способствует появлению навыков жевания.

Готовить суп для грудничка желательно непосредственно перед его употреблением. Повторное разогревание резко сокращает содержание в нем витаминов.

Супчики для малышей

Сохраняю для себя, может еще кому пригодится)

Делитесь рецептами для малышей 8-9 месяцев)

Начинать введение супов в меню малыша 8 месяцев проще всего с овощных, в состав которых входит 2-3 продукта. Овощи можно использовать любые, исключения лишь составляет белокочанная капуста. Она может вызвать нежелательное газообразование у малыша. В качестве альтернативы прекрасно подходят цветная капуста и брокколи.

1. Нежный суп-крем из кабачков с картофелем.

вода – 0,5 л; кабачок – 0,5 шт. среднего размера; картофель – 2 шт.; сливки 10% — 100 мл.

Овощи помыть, очистить от кожуры, измельчить. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую жидкость положить картофель, варить 7 минут. Затем добавить кабачок. Варить еще 15 минут. Снять с огня и охладить приготовленный суп до температуры 40-50 градусов. Измельчить блендером. С помощью венчика, понемногу добавляя, вмешать в готовое блюдо сливки. Суп готов. Вместо сливок можно использовать грудное молоко, если ваш малыш в 8 месяцев продолжает грудное вскармливание.

2. Легкий суп-пюре с рисом, картофелем и цветной капустой.

вода – 0,3 л; цветная капуста – 100 г; картофель – 1 шт.; рис – 2 ч.л.; сливочное масло – 1 ч.л.

Овощи вымыть. Картофель очистить. Мелко нарезать соцветия капусты и картофель. Вскипятить воду, выложить овощи. Чтобы картофель приготовился быстрее, добавить натуральное сливочное масло. Не используйте взамен маргарин или спред. Варить суп под закрытой крышкой 10 минут. Добавить рис. Варить до готовности еще 7-9 минут. При подаче суп измельчить с помощью измельчителя или вилки до пюреобразного состояния.

Важно! Рис относится к крепящим продуктам питания. Если у вашего ребенка до года проблемы со стулом в виде частых запоров, то введение в рацион риса лучше отложить до лучших времен.

3. Аппетитный суп с фрикадельками.

вода – 0,6 л; фарш домашнего приготовления (говяжий) – 200 г; картофель – 2 шт.; морковь – 1 шт.; лук – 0,5 шт.; кусочек пшеничного хлеба – 30 г.

Для супа с фрикадельками подойдет любой фарш, даже куриный, но для ребенка до года полезнее использовать говяжий. В фарш добавить измельченную в пюре блендером луковицу. Кусочек хлеба размочить в кипяченой воде (достаточно 5 минут), после выложить в фарш и тщательно перемешать. Формируем фарш круглыми фрикадельками, с помощью ложки или смоченными в воде руками. Картофель и морковь почистить, произвольно нарезать. Воду вскипятить. Аккуратно по одному опускать в воду ложку с фрикадельками, чтобы они не потеряли форму. Варить 5 минут. Затем выливаем бульон из кастрюли с фрикадельками, мясные шарики вынимаем по одному. Налить новую воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Овощи и фрикадельки положить в воду и варить 15 минут. Ароматный суп с фрикадельками готов.

5. Витаминный суп-пюре из тыквы и моркови.

вода – 0,5 л; тыква – 150 г; морковь – 0,5 шт.; масло сливочное – 1 ч.л.

Воду довести до кипения. Овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками. В кипящую воду выложить тыкву и морковь. Томить под закрытой крышкой 15-20 минут. По окончанию варки снять с огня, горячий суп измельчить блендером в пюре и заправить сливочным маслом. Тыквенные супы для детей до года даже без добавления сахара на вкус очень приятные, малыши отдают предпочтение этому сладкому блюду с первой ложки.

В ЗАВЕРШЕНИЕ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ПОДАЧЕ И ХРАНЕНИЮ СУПОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 8 МЕСЯЦЕВ ДО ГОДА.

— Супы-пюре лучше готовить в небольших количествах на один, максимум два приема пищи. Вторично подогретые супы-пюре теряют часть витаминов, вкус становится водянистым.

— Овощные прозрачные супы для детей до года следует хранить исключительно в холодильнике. Максимальный срок хранения детских жидких блюд — не более 2 суток.

— От вареного мяса в супе, даже измельченного блендером, малыш может оказаться – его волокнистая текстура нравится не всем деткам. Как выход, можно готовить суп с фрикадельками, либо варить овощи с мясом, пропущенным через мясорубку.

— Если у вашего ребенка есть предрасположенность к пищевой аллергии, и после введения жидкого блюда у него появилась характерная аллергическая реакция на новую пищу, то незамедлительно вызовите врача и прекратите прием блюда. Чаще всего реакцию вызывают овощи красного цвета — помидор, свекла и др. Заменяйте их на овощи желтых и зеленых цветов, они менее аллергенны.

Для маленьких гурманов. Часть 1

Какое это счастье, когда наши дети едят все, что мы приготовили. Но большинство пап и мам знают, как трудно бывает накормить своих ребят так, чтобы и сыты были, да и пользу от съеденного получили.

Правильно организовать детское питание – дело непростое. А если в семье не один, а два или более детей, то тут уж дело обстоит и вовсе проблематично. Получается, что нужно готовить для каждого в отдельности?

Бывает и так, что один ребенок в семье совсем маленький, а остальные постарше. Или один ребенок страдает аллергией и на дух не переносит пищу, которую едят другие дети. Но безвыходных ситуаций, как известно, не бывает. Нам, родителям, нужно постараться подобрать блюда, которые подойдут всем. И сегодня я предлагаю вам рецепты, которые я взяла не только из собственной кулинарной копилки, но и нашла в разных старых и новых журналах. Это будет своеобразным обменом опыта многих родителей, которые настроены на правильное питание своих детей.

Этот вкусный суп оценит не только Аленка, но и Иринка с Танюшкой, и Коленька с Васей, а также многие другие ребятишки.

Потребуется

22 мая 2009, 8:00

0,75 л бульона, 3 морковки, 1 ст. ложка риса, 20 г сливочного масла, 1 яичный желток, ½ стакана сливок, соль по вкусу.

Нарезать брусочками морковь и слегка спассеровать ее на сливочном масле, залить бульоном (мясным, овощным, куриным или из кубиков), добавить промытый рис и варить при слабом кипении 40 минут. Готовую массу протереть. Полученное пюре развести бульоном до консистенции супа, заправить льезоном и маслом.

Для льезона желток постепенно развести горячими сливками в глубокой сковороде, проварить при температуре 60-70 градусов до загустения и получения однородной массы.

Суп «Любимые нотки»

Этот вкусный суп из фасоли. А мы знаем, что фасоль – тяжелая пища для детских желудков. Поэтому этот суп рекомендуется детям постарше, тем, которые достигли подросткового возраста.

Фасоль сварить, предварительно замочив ее в воде. Но можно сделать это иначе. Фасоль заливают холодной водой, ставят на огонь и сразу, как только она закипит, подливают еще немного холодной воды. Делают так 3-4 раза. Через 30-40 минут фасоль готова.

Репчатый лук нарезать и поджарить на масле с томатом-пюре. Когда фасоль будет почти готова, посолить суп по вкусу, ввести жареный лук и варить до полной готовности фасоли. Перед подачей к столу каждую порцию украсить зеленью. Можно приправить суп толченым чесночком. Хорошим дополнением к этому супу будут толченые грецкие орехи, предварительно обжаренные.

Понятно, что этот суп готовим для всей семьи. Он прекрасно подойдет для воскресного обеда и наверняка понравится всем. Но если в семье есть маленькие ребятишки, этот суп не для них – грибы не рекомендуются детям младшего возраста.

Сварить куриный бульон из 4 окорочков. Пока бульон варится, 2 репчатые луковицы очистить и нарезать. Натереть на терке 2 большие морковки. 0,7-0,8 кг свежих шампиньонов очистить и нарезать небольшими ломтиками. 6 плавленых сырков нарезать на маленькие кусочки. В большую сковороду налить немного растительного масла и положить в нее лук, морковь и шампиньоны и тушить на медленном огне, время от времени помешивая.

Из бульона вынуть сваренные окорочка, освободить их от костей и мясо нарезать кубиками. В горячий бульон опустить кусочки плавленого сыра и мешать до тех пор, пока сыр не расплавится. Затем положить в бульон примерно 1 кг очищенного и нарезанного картофеля и куриное мясо. Когда картофель будет готов, опустить в суп содержимое сковороды, пусть покипит минут 5, и наконец-то добавить измельченную зелень.

Сыр должен по праву занимать видное место в детском питании. В этом молочном продукте содержится белка больше, чем в мясе. Много в нем кальция и фосфора, от которых зависит состояние костей и зубов ребенка. Особая ценность сыра заключается в том, что он содержит много жизненно необходимых белковых и минеральных веществ.

Суп «Зеленый сюрприз»

Потребуется 2 л мясного бульона, 3 ст. ложки гречневой крупы, 7 картофелин, 1 репчатая луковица, 50 г сливочного масла, соль, зелень.

Сварить мясной бульон (отварное мясо можно будет использовать для приготовления других блюд). Гречку слегка поджарить на сковороде, опустить в кипящий бульон и подержать на огне 15 минут. Картофель и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить их в сливочном масле и добавить в суп. Продолжать варить до тех пор, пока крупа и картофель не станут мягкими. За 2-3 минуты до окончания варки добавить в суп побольше зелени укропа и петрушки.

Суп-пюре «Семейная радость»

Этот суп тоже для всей семьи и, надеюсь, всем понравится.

Потребуется 0,5 кг мяса (говядина, телятина или нежирная свинина), по 200 г помидоров и яблок, 1 морковь, 1 репчатая луковица, по ½ ст. ложке масла и муки, 100 г риса или ½ батона белого хлеба.

Сварить мясной бульон. Мясо оставить для приготовления второго. Слегка обжарить на растительном масле натертую на крупной терке морковь и нарезанный лук. За 1-2 минуты до окончания обжаривания, размешивая, посыпать мукой. Очистить от кожицы и сердцевины несладкие яблоки и нарезать их ломтиками. Отобрать спелые помидоры и каждый разрезать на 4 части.

В приготовленный бульон положить обжаренные морковь и лук, прокипятить, добавить яблоки и помидоры, посолить по вкусу. Варить 30 минут, после чего все овощи и яблоки вместе с отваром протереть через сито и довести суп до кипения. Подать на стол с гренками или рассыпчатым рисом.

Детям, как и нам, взрослым, полезны и субпродукты, вот и попробуем сварить такой вкусный суп (опять-таки для всей семьи):

Суп из потрохов по-итальянски

Потребуется 500 г куриных потрохов, 1 яичный желток, ½ стакана сливок, черный молотый перец (конечно, это не для маленьких детей) по вкусу, 70 г сливочного масла, 2 булочки, сыр.

Потроха сварить в 1 л подсоленной воды, затем мелко их нарезать. В бульон добавить сливки с размешанным в них желтком, нарезанные потроха и поперчить по вкусу. Булочки нарезать кубиками, обжарить в масле, положить в тарелки и залить супом. В каждую тарелку положить тертый сыр.

Свежие овощи – непременный компонент детского питания. В рационе ребенка должны быть щи и борщи, как мясные, так и постные.

Мясные щи из свежей капусты

Из расчета на 1 порцию потребуется 250 мл мясного бульона, 70 г капусты, 50 г картофеля, 20 г моркови, по 10 г помидоров и репчатого лука, 5 г корня петрушки, 10 г сметаны.

Мясной бульон довести до кипения. Капусту нарезать и положить в кипящий бульон. Когда он вновь закипит, добавить картофель, нарезанный ломтиками. Варить 20 минут. Потушить до полуготовности морковь, лук и корень петрушки в небольшом количестве бульона. Положить их в суп. За 8—10 минут до окончания варки добавить свежие помидоры, нарезанные дольками (или томатное пюре). При подаче заправить сметаной.

Для детей до полутора лет готовые овощи вынимают из бульона. Протирают. После чего вновь соединяют с бульоном, солят и дают еще раз закипеть.

Суп из цветной капусты

Из расчета на 1 порцию потребуется 100 мл молока, 150 мл воды, 65 г цветной капусты, 5 г манной крупы, 8 г сливочного масла.

Очищенную и промытую цветную капусту разобрать на соцветия. Опустить соцветия в подсоленную кипящую воду. Варить до мягкости. Затем капусту вынуть шумовкой. В капустный отвар всыпать просеянную манную крупу и варить в течение 15 минут. После чего влить горячее молоко и положить в суп отварную капусту. Довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты. Готовый суп заправить сливочным маслом.

Для детей до полутора лет готовые овощи вынимают из бульона. Протирают, вновь соединяют с бульоном, солят и дают еще раз закипеть.

Из расчета на 1 порцию потребуется 230 мл овощного отвара, 50 г свеклы, 40 г капусты, 30 г картофеля, 15 г моркови, 3 г томата-пюре, 3 г сахара, 10 г сметаны, 5 г сливочного масла.

Свеклу и морковь очистить и промыть. Нарезать соломкой. Припустить с томатом-пюре в небольшом количестве овощного отвара до готовности. Картофель и капусту нарезать. Положить в кипящую воду или овощной отвар. Варить до готовности. Потом добавить припущенные свеклу и морковь, лимонную кислоту, сахар. Посолить.

При подаче на стол в готовый борщ положить сливочное масло и сметану.

Для детей до полутора лет готовые овощи вынимают из бульона. Протирают. После чего вновь соединяют с бульоном, солят. И дают еще раз закипеть.

Рецепты овощного супа для ребенка

Вопрос о питании любимого чада стоит у мамочки на первом месте. Начиная с 6-месячного возраста, педиатры советуют вводить в рацион малыша фрукты и овощи. Если знакомство с новой пищей прошло успешно, настало время приготовить овощной суп для ребенка.

Похлебка — полезное блюдо, которое не требует больших затрат сил, времени и средств. Жидкое должно стать ежедневной составляющей рациона маленького гурмана. Существует огромное количество вкусных и витаминных супчиков, рецепты которых вы найдете в нашей статье.

Жидкое блюдо из овощей

При знакомстве крохи с супом будьте бдительны, ведь пищевую аллергию никто не отменял. Если же все прошло успешно, учтите некоторые правила по кормлению малыша:

• режим питания ребенка должен строиться на 5-разовом приеме пищи;
• важно давать карапузу только свежеприготовленную еду;
• ежедневная порция супа для 2-летнего ребенка — 120 мл.;
• не нужно класть в блюдо полуфабрикаты, замороженные овощи.

Не используйте для приготовления специи, сахар, копчености и соленья.

Чем полезно первое

Гастроэнтерологи называют суп самым нужным блюдом для желудка. Ежедневное употребление жидкого влияет на выработку желудочного сока, который ускоряет переваривание пищи. Это лишь одно преимущество.

Также к достоинствам блюда относят:

• диетические качества;
• органические кислоты и соли минералов в составе;
• простоту приготовления.

Детский овощной суп готовится по схеме «50 на 50», иными словами, равное количество питательных компонентов и воды.

Вводим в рацион

Единого мнения о знакомстве малыша с супом врачи не имеют. Некоторые считают, что жидкое нужно добавлять вместе с первым прикормом, другие же советуют повременить.

Все же большинство педиатров и диетологов считают, что пробовать супчик в первый раз следует в 9 месяцев, когда пищеварительная система карапуза уже окрепла. Также советуют добавлять в жидкое блюдо крупы.

В детском возрасте особенно полезен овощной суп-пюре или крем-суп. Специалисты говорят, что жидкое на первое в обед помогает усвоению гарнира.

Как готовить

Каждый родитель стремится дать своему чаду самое лучшее, и это естественное желание. В случае с супом действует правило: чем меньше, тем полезнее.

При готовке используйте не более 2-х ингредиентов, которые сочетаются между собой.

Варим по правилам

Традиционно основу супа составляет мясной, рыбный или грибной бульон, но для самых маленьких такие продукты не подходят. Педиатры разрешают вводить в рацион жидкие блюда на основе мяса только по достижению 1 года.

Чтобы приготовить вкусный и полезный суп, ознакомьтесь с советами детских врачей и диетологов:

1. Первые похлебки старайтесь варить на воде или овощном бульончике.
2. Карапузам постарше предложите мясной супчик, отваренный вторично.
3. Не используйте вкусовые добавки — кубики, специи.

Готовьте блюда из нескольких ингредиентов, которые сочетаются между собой. Это может быть вариант из картофеля и моркови либо капустные щи.

Какие супы и с какого возраста давать

Жидкие блюда должны ежедневно появляться на вашем столе. Специалисты рекомендуют заранее составить меню для ребенка, хотя бы на неделю, и строго его придерживаться.

Для младенца . Особенно полезны овощные супы для детей до года. Готовить их рекомендуется на воде без добавления мяса, специй и соли. Педиатры советуют вводить в рацион супы-пюре, которые можно взбить в блендере. Если у вас нет такой техники, просто разомните вилкой сваренные ингредиенты.

От года до двух лет . Для деток после годика подойдут овощные и мясные супы. По консистенции блюдо должно быть не очень густым. Если в рационе вашего малыша супчик присутствует ежедневно, добавьте в привычный рецепт немного крупы. Основные составляющие: картофель, брокколи, кабачок, цветная капуста.

От двух лет . В рационе ребенка, которому исполнилось два года, обязательно должен присутствовать суп с мясными компонентами. Отдайте предпочтение индейке, курице, телятине, говядине, из которых можно сделать фрикадельки или после варки размягчить блендером до состояния пюре.

Под запретом

Суп относится к самым полезным блюдам за счет содержания овощных, мясных и крупяных ингредиентов. Однако не все из этого следует давать крохе.

Грудничку . Традиционно считается, что первый прикорм должен состоять из группы гипоаллергенных овощей, к которым относятся тыква, кабачок, репа и др. Если у ребенка реакция на нововведения нормальная, то предложите ему попробовать кукурузу, картофель, горошек. В составе овощных супов для детей до года не должно быть «аллергенной бомбы» — томатов, свеклы и чеснока. Детский организм в таком возрасте еще не готов сопротивляться активным компонентам.

Малышу до года . Хоть список разрешенных продуктов с возрастом расширяется, все же с некоторыми овощами для крохи в годик следует повременить, если он аллергик. Воздержитесь от приготовления супов из красных овощей — томата, болгарского перца, исключите лук.

Педиатры советуют до 2-х лет готовить ребенку жидкое из кабачка, патиссона, цветной капусты, брокколи. Если же вы хотите добавить в рацион крохи новый продукт, но не уверены в правильности выбора, посоветуйтесь со специалистом.

ТОП-10 лучших рецептов

Как же приготовить самый вкусный и полезный супчик для крохи? Именно такой вопрос заботит молодых родителей. Вы уже знаете, что ребенку до года нужно предложить похлебку без мяса и рыбы.

Лучшие кулинарные рецепты овощных супов для детей представлены в нашем ТОП-10.

Томатный супчик

• один спелый помидор;
• ½ луковицы;
• 1 картофелина;
• 1 ч. л. сметаны.

1. Подготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, половинку луковицы разделите пополам.
2. В кастрюльке отварите корнеплоды в течение 10 минут.
3. Помидор нашинкуйте небольшими кусочками, бланшируйте (в течение небольшого промежутка времени обдайте кипятком или паром) на среднем огне.
4. Выложите овощи в чашу блендера, измельчите их.

Гороховый суп

• 3 ст. л. зеленого горошка;
• 1 ст. л. риса;
• 500 мл. воды.

1. В кастрюльке отварите рис в 250 мл. жидкости.
2. В другой емкости приготовьте горошек в оставшихся 250 мл. воды.
3. Соедините все компоненты, измельчите блендером.
4. Еще раз прокипятите супчик.

Детский свекольник

• 1 свекла;
• 100 курятины;
• небольшая морковь;
• 1 картофелина.

Ароматный суп готов! Из-за яркого цвета блюдо окрестили «детским свекольником». Знакомить кроху с ним можно с восьмимесячного возраста.

Луковый супчик

• 3 луковицы;
• 50 г. сливочного масла;
• по 1 ст. л. муки и сметаны;
• 1 желток;
• куриный или индюшиный бульон;
• сухари.

1. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и пассируйте на сливочном масле.
2. По окончании жарки всыпьте в сковороду муку, перемешайте.
3. Выложите зажарку в кастрюльку с мясным бульоном, проварите 5 минут.
4. Добавьте желток и сухарики.

Ароматный овощной суп готов!

Морковь и рис

1. Лук нашинкуйте кубиками, а морковь — кружочками. Обжарьте ингредиенты на сковороде.
2. Доведите бульон до кипения и добавьте в него зажарку.
3. Хорошо промойте рис под проточной водой, выложите в кастрюльку с супом.
4. Варите блюдо около получаса, периодически проверяя готовность риса.

Сельдереевый суп

• ½ часть корня сельдерея;
• 1 луковица и морковь;
• 500 мл. бульона;
• 50 г. белокочанной капусты.

1. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
2. В кипящую воду бросьте все ингредиенты, немного подсолите.
3. По желанию добавьте кусочек сливочного масла.

Блюдо рекомендуется с 2-летнего возраста, когда пищеварительная система крохи уже окрепла.

Рецепт с кабачками

• 200 г. кабачков;
• 200 г. картофеля;
• средняя морковка;
• зелень.

1. Очистите овощи от кожуры, нарежьте кубиками.
2. В кипяток опустите картофель и морковь, отварите до полуготовности.
3. Далее выложите в кастрюльку кабачки, прокипятите еще 7 минут.

Последний штрих — мелко нарезанная зелень. Посыпьте ею готовый суп и подайте его малышу.

Щи вегетарианские

• небольшая морковь;
• ¼ часть луковицы;
• 50 г. капусты;
• средний кабачок;
• 250 мл. овощного бульона;
• кусочек сливочного масла.

1. Очистите лук и морковку, нарежьте их кубиками.
2. Опустите подготовленные овощи в кипяток на пару минут.
3. В воду поместите нашинкованную капусту и нарезанный кабачок, отварите до готовности.
4. В тарелку с супом выложите сливочное масло, перемешайте.

Украсьте блюдо свежей зеленью.

Тыквенный суп

• 100 г. тыквенной мякоти;
• 2 картофелины;
• морковка и луковица;
• ½ плавленого сырка.

1. Тыкву и картофель нарежьте кубиками.
2. Мелко покрошите лук, натрите на средней терке морковь, обжарьте их до золотистого цвета.
3. В кастрюлю налейте 500 мл. воды, вскипятите.
4. Выложите все ингредиенты, кроме плавленого сырка.
5. За 8 минут до окончания варки добавьте в суп оставшийся компонент.
6. Измельчите приготовленное блюдо в блендере до состояния пюре.

Суп с рыбой и овощами

• 150 г. филе минтая;
• 1 картофелина;
• морковь и луковица.

1. Промойте филе и нарежьте его небольшими кусочками.
2. Отварите рыбный ингредиент в кастрюле.
3. Мелко нашинкованные морковь и лук обжарьте в сливочном масле.
4. В кастрюльке проварите картофель, за 10 минут до окончания добавьте зажарку.
5. Соедините все в чаше блендера, взбейте.

Рыбным супчиком можно кормить годовалого ребенка.

Познавательно

В национальной кухне многих стран мира суп — одно из главных блюд. В качестве полноценной пищи жидкое кушанье позиционируется уже 500 лет. Мы выбрали самые интересные факты об этом необычном блюде.

1. Жители Древней Руси разделяли супы на бедные и богатые. К примеру, если в рецепт щей входили грибы, фасоль, свекла и картофель, то блюдо считалось богатым. Если же суп сварен из лука и капусты, то это угощение бедных.
2. Знаменитые шеф-повара говорят, что от вида нарезки компонентов зависит вкус блюда. Согласимся, что для маленьких гурманов это тоже очень важно.
3. Самый полезный суп, приготовленный на бульоне, рыбный. Педиатры советуют одним из первых вводить в рацион ребенка жидкое из рыбы.
4. Кушать похлебку и взрослым, и детям рекомендуется в период с 12:00 до 16:00, когда организм уже проснулся и находится на вершине бодрости.
5. В Малайзии и Китае кулинары готовят самый дорогой в мире суп. Основным его ингредиентом является слюна ласточки, которую она выделяет при строительстве гнезд.

У нас суп ассоциируется с теплым семейным блюдом, которое собирает всю семью за большим обеденным столом. А у вас?

Суп для ребенка — незаменимое блюдо с самого начала жизни. Знакомьте кроху с ним уже в шесть месяцев, начиная с легких овощных бульонов. Если у вас возникли сомнения по поводу правильности выбора, обратитесь за консультацией специалиста.

Приготовление лучших молочных супов для детей

По мере того, как малыш знакомится с другими видами еды, помимо маминого молока или детского питания, можно вводить супы. Конечно, речь идет не о жирных щах на сале и не о рассольнике, а о нежных молочных супчиках. Полезность супов из круп и молока может быть запросто доказана любым специалистом в сфере диетологии. По количеству полезных веществ – витаминов, минералов, минеральных солей, усвояемости, молочные супы для детей находятся на первом месте в их рационе. Это не значит, что каждый день нужно готовить ли «молочный» рис или макароны, ведь рецептуры таких супов многообразны, и мы рассмотрим основные варианты.

Общие принципы приготовления

Посуда, выбираемая для готовки, должна иметь толстые стены и относительно толстое дно. Подойдет немецкая керамика или эмалированная кастрюлька. Приготовление должно осуществляться на 100%-м молоке или на сырье, немного разведенном водой. В качестве «начинки» супа обычно выступают крупы, овощи, макароны. Чтобы супчик не пригорал, для начала основные ингредиенты провариваются в воде, а молочная составляющая добавляется по окончании процесса готовки. Суп готовится еще несколько минут с тщательным помешиванием на слабом огне. Перед выключением плиты добавляется сахар, соль, сливочное масло по вкусу.

Способ №1 Молочная вермишель

Данное блюдо, пожалуй, является самым популярным среди мам, ведь им самим оно напоминает вкус детства. Рецепт остается все тем же на протяжении много лет, собственно, как и вкус супчика. Ваш ребенок непременно полюбит этот супчик, если вы приготовите его грамотно.

Список ингредиентов

• 500 мл чистой воды;
• полтора литра молока;
• 6 ст. л. тонкой вермишели;
• 30 г сливочного масла;
• по вкусу сахар и соль.

Способ приготовления

В кипяченой воде проварить вермишель, пока она не будет полностью приготовлена. Затем отдельно она откидывается в дуршлаг, и кипятится молоко. После этого макароны засыпаются в готовое молоко и кипятятся в нем еще 2-3 минуты. По вкусу необходимо добавить сливочное масло, сахар или соль.

Способ №2 Суп на молоке с картофелем

Это блюдо станет любимым для каждого маленького гурмана. Суп весьма сытный, способствует добавлению сил юным непоседам, а его яркий внешний вид непременно развлечет вашего малыша.

Список ингредиентов

• 500 мл чистой воды;
• то же количество молока;
• 4 картофелины;
• масло животного происхождения (3 ст. л);
• соль;
• гренки для украшения.

Способ приготовления

Картошку необходимо почистить и поместить в холодную воду на 30 минут. После вымачивания нужно просушить корнеплод и натереть с помощью крупной терки. Затем масса заливается питьевой жидкостью и доводится до кипения с последующей варкой в течение 5-7 минут. По окончании варочного процесса в нее добавляется молоко, все это нужно варить с помощью медленного огня в течение 10 минут. Перед подачей на стол в суп нужно добавить масло, немного соли. Гренки используются в качестве украшения для каждой порции. Этот суп отлично подойдет не только для самых маленьких, но и для взрослых членов вашей семьи.

Способ №3 Молочный суп с клецками

Помните эти вкусные галушки из детства? Хотите, чтобы ваш ребенок оценил их не менее достойно? Тогда приготовьте этот супчик и наслаждайтесь им вместе со своим отпрыском.

Список ингредиентов

• 1 ст. воды;
• столько же молока коровьего;
• 1 ст. л. манки;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сахара;
• полстакана муки;
• соль по вкусу.

Особенности приготовления

Отдельно готовится «начинка» в виде клецок. Для этого ½ стакана воды кипятится, в нее добавляется соль и приготовленное сливочное масла. Постепенно всыпается манка, которая варится как обычная кашка. После этого манная масса должны остыть, а затем в нее добавляется взбитое яйцо и ½ ложки муки. Все компоненты тщательно перемешиваются.

В отдельную емкость (предпочтительно – алюминиевую кастрюлю с толстым дном) вливается оставшаяся вода, к ней добавляется приготовленный сахар и молоко, смесь нужно довести до кипения. Далее по 1 ложке массы добавляется в сладенькое молоко. Важно следить за тем фактом, чтобы не происходило слипания комочков манной массы между собой. Варка продолжается до того времени, пока все клецки не окажутся на поверхности молочной жидкости. На первый взгляд может показаться, что этот суп готовится очень сложно, но на самом деле, вы убедитесь, что это совсем не так.

Способ №4 Овощное раздолье для вашего малыша

Нежное сочетание молока и полезнейших овощей приучит малыша к растительной пище с ранних лет, ведь в ней содержится много клетчатки и важных для жизни веществ. Чтобы вашему крохе этот суп не наскучил можно каждый раз изменять его состав. Некоторые предпочитают использовать овощи, натертые на терке, а кто-то добавляет в состав пюре из них.

Список ингредиентов

• 0,5 ст. воды;
• 0,5 ст. молока;
• 1 картофелина;
• 1 морковка;
• 2-3 соцветия брокколи;
• немного соли.

Особенности приготовления

Первым делом берется соцветие капусты и измельчается на небольшие кусочки. Морковка и картошка нарезается тонкой соломкой, овощи заливаются водой и варятся с помощью слабого огня порядка 20 минут. Молоко вливается в эту кашицу, затем все смесь доводится до кипения и убирается с огня. По вкусу добавляются масло и соль.

Способ №5 Молочный суп из риса

Кто из нас в детстве не любил рисовый суп. Более того, это блюдо полезно для детей, имеющих склонность к аллергическим реакциям и проявлению сыпи на кожи. Сладковатый нежный суп на молоке обладает легкой пастообразной текстурой, является совершенно безопасным и привлекательным внешне. А если снабдить его состав ягодками, то он превратится в настоящий рай для вашего малыша.

Список ингредиентов

• 0,5 кг воды;
• столько же молочка;
• обыкновенный рис – полстакана;
• 1 л. масла;
• немного соли.

Особенности приготовления

Взяв рис, необходимо залить его водой и довести до состояния кипения. Далее осуществляется его варка, пока не произойдет почти полного закипания воды. Сваренная крупа отправляется к молоку и тщательно перемешивается с ним. Будущий суп необходимо оставить под крышкой для томления на малом огне в течение 10-15 минут. Перед подачей к нему добавляется масло и сахар по вкусу. Аналогичные супчики можно готовить на базе кукурузной, гречневой, овсяной крупы.